Вірджин Мері

Історія

Вірджин Мері з'явився разом зі своїм алкогольним аналогом, Кривавою Мері, який був створений у 1920-х або 1930-х роках (джерела сперечаються про точну дату та творця). У міру того, як Кривава Мері ставала синонімом культури бранчу та засобів від похмілля, Вірджин Мері став незамінним для тих, хто хотів отримати той самий складний пікантний досвід без алкоголю. Насправді горілка в Кривавій Мері практично непомітна в будь-якому випадку—напій визначає поєднання помідора та спецій, що робить безалкогольну версію практично невідрізнимою. Смак — це пікантне відкриття. Насичений томатний сік забезпечує умамі-основу, тоді як вустерширський соус додає ферментовану глибину з відтінками тамаринду та анчоусів. Гострий соус приносить регульовану гостроту, хрін додає прочищаючу носові пазухи різкість, а лимонний сік освіжає все. Сіль і перець зв'язують все разом. Результат — це по суті рідкий гаспачо з ударом—складний, ситний і зовсім не схожий на будь-який інший безалкогольний коктейль. Це єдиний широко визнаний напій «їжа в склянці». Цей безалкогольний коктейль приваблює тих, хто віддає перевагу пікантному над солодким, ентузіастів бранчу, які не п'ють, усіх, хто відновлюється після надмірностей минулої ночі, та людей, які просто люблять смаковий профіль Кривавої Мері. Це рідкісний безалкогольний коктейль, який відчувається справжнім дорослим і витонченим, а не компромісом. Бранч не був би повним без нього. Професійні поради: Техніка перекочування (між двома склянками) перевершує струшування—вона змішує без створення небажаної піни. Якісний томатний сік має вирішальне значення; спробуйте густі преміальні бренди або свіже томатне пюре. Відрегулюйте гостроту та хрін за своєю переносимістю. Гарнір може бути настільки витонченим, наскільки ви хочете—деякі бари додають цілі страви на шпажці. Обідок із селерової солі або приправи Old Bay додає ще один вимір. Приготуйте заздалегідь і охолодіть; смаки чудово змішуються за ніч.