امریٹو ساور

کہانی

امریٹو ساور کو طویل عرصے تک ایک شربتی میٹھی کاکٹیل کے طور پر مسترد کیا جاتا رہا جو سنجیدہ غور کے قابل نہیں تھی۔ یہ 2012 میں بدل گیا جب بارٹینڈر جیفری مورگنتھیلر نے اپنی 'بہترین امریٹو ساور' ریسپی شائع کی، مضبوطی کے لیے بوربن اور ساخت کے لیے انڈے کی سفیدی شامل کی۔ اس سادہ ترمیم نے ایک مذموم مشروب کو ایک جائز کرافٹ کاکٹیل میں بدل دیا۔ جدید امریٹو ساور میٹھے بادام کے نوٹس کو بوربن کی گرمی، چمکدار لیموں کی تیزابیت، اور انڈے کی سفیدی کی ریشمی ماؤتھ فیل کے ساتھ متوازن کرتا ہے۔ بوربن امریٹو کو بہت میٹھا ہونے سے روکتا ہے جبکہ انڈے کی سفیدی ایک شاندار جھاگ بناتی ہے جو ہر گھونٹ کو خاص بناتی ہے۔ یہ کاکٹیل ان لوگوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے جو میٹھے مشروبات پسند کرتے ہیں لیکن پیچیدگی اور کرافٹ اعتبار کے ساتھ کچھ چاہتے ہیں۔ یہ رات کے کھانے کے بعد چسکی لینے، خزاں کی شاموں، یا امریٹو کاکٹیلز کو مسترد کرنے والے شکیوں کو قائل کرنے کے لیے مثالی ہے۔ پرو ٹپس: بوربن کو مت چھوڑیں—یہ توازن کے لیے ضروری ہے۔ انڈے کی سفیدی کو ایمولسیفائی کرنے کے لیے پہلے برف کے بغیر زور سے ڈرائی شیک کریں، پھر برف کے ساتھ دوبارہ شیک کریں۔ تازہ لیموں کا رس استعمال کریں، کبھی بوتل بند نہیں۔ ڈیسارونو کلاسک امریٹو انتخاب ہے، لیکن معیاری متبادل بھی اچھا کام کرتے ہیں۔