کلیریکو

کہانی

کلیریکو ہسپانوی سانگریا کا ارجنٹائن کا جواب ہے، ملک کی فخریہ شراب ثقافت سے پیدا ہوا لیکن جنوبی نصف کرہ کی شدید گرمیوں کے لیے موافق۔ جبکہ اسپین اپنی سانگریا میں سرخ شراب کو ترجیح دیتا ہے، ارجنٹائن کے لوگوں نے سفید یا گلابی شراب کا انتخاب کیا، دسمبر سے فروری تک کی تقریبات کے لیے ایک ہلکا، زیادہ تازگی بخش پنچ بنایا۔ نام کی یورپی اصل ہے—شاید 'پادری' سے یا ہسپانوی تارکین وطن کی لائی ہوئی پادری پنچ ترکیبوں سے متعلق—لیکن مشروب اب مکمل طور پر ارجنٹائنی ہے۔ ذائقہ خالص گرمیوں کی تازگی ہے: تازہ موسمی پھلوں کی مٹھاس سے بھری کرکری، ٹھنڈی سفید شراب، سنتری کے رس سے روشن، اور کناروں کو گول کرنے کے لیے کافی چینی سے چومی ہوئی۔ ہر گھونٹ پھلوں کی شکر سے متوازن شراب کی تیزابیت فراہم کرتا ہے، جو اسے گرم دوپہروں میں خطرناک حد تک پینے کے قابل بناتا ہے۔ تہہ میں بھگوئے پھل نکالنے اور لطف اندوز ہونے کے لیے نشے کی لذتیں بن جاتے ہیں۔ کلیریکو ارجنٹائن کے گرمیوں کے اجتماعات کا لازمی مشروب ہے—کرسمس اور نئے سال کی تقریبات، اسادو (باربی کیو)، پول پارٹیاں، اور غیر رسمی دوپہر کی ملاقاتیں۔ یہ شراب سے محبت کرنے والوں، ان لوگوں کو جو سادہ شراب بہت تیز محسوس کرتے ہیں، اور کسی کو بھی جو دوستوں اور خاندان کے ساتھ بانٹنے کے لیے ایک اجتماعی پنچ تلاش کر رہا ہے، متوجہ کرتا ہے۔ پرو ٹپس: ایک ہلکی، کرکری ارجنٹائن ٹورونٹیس یا خشک سفید شارڈونے استعمال کریں—کچھ بھی زیادہ اوکی نہیں۔ پھلوں کو چھوٹا کاٹیں تاکہ ذائقے بہتر نکلیں اور بہترین نتائج کے لیے موسمی اقسام چنیں: آڑو، سیب، اسٹرابیری، سنترے۔ ریفریجریٹر میں کم از کم دو گھنٹے (رات بھر بہتر ہے) بھگونے دیں۔ پتلا ہونے سے بچنے کے لیے سرو کرنے سے ٹھیک پہلے برف ڈالیں، اور ہمیشہ مائع کے ساتھ پھل سرو کریں—یہ نصف مزہ ہے۔