پالوما

کہانی

پالوما (ہسپانوی میں 'کبوتر') دراصل میکسیکو میں مارگریٹا سے زیادہ مقبول ہے۔ اس کی اصل غیر واضح ہے—کچھ لوگ ٹکیلا ٹاؤن کے لا کیپیلا بار کے ڈان خاویئر ڈیلگاڈو کورونا کو سہرا دیتے ہیں، دوسرے کہتے ہیں کہ یہ سکوئرٹ چکوترا سوڈا کے ساتھ ٹکیلا پینے کے مقبول رواج سے تیار ہوئی۔ اس کی تاریخ جو بھی ہو، یہ وہ مشروب ہے جو میکسیکن واقعی منتخب کرتے ہیں۔ پالوما سادگی سے کامیاب ہوتی ہے—چکوترے کی کڑوی-میٹھی پیچیدگی ٹکیلا کے مٹی جیسے ایگیو کردار سے ملتی ہے، لیموں سے روشن اور بلبلوں سے بلند۔ یہ مارگریٹا سے کم میٹھی، زیادہ تازگی بخش اور مکمل طور پر پینے کے قابل ہے۔ نمک کا کنارہ چکوترے کی کڑواہٹ کو بہترین انداز میں بڑھاتا ہے۔ یہ کاک ٹیل ان لوگوں کو متوجہ کرتی ہے جو مارگریٹا کو بہت میٹھا پاتے ہیں اور ہر اس شخص کو جو کردار کے ساتھ کچھ تازگی بخش چاہتا ہے۔ یہ گرم موسم، میکسیکن کھانے کی جوڑی یا جب آپ سادہ ہائی بال سے بہتر کچھ چاہتے ہیں تو آرام دہ پینے کے لیے بالکل موزوں ہے۔ پرو ٹپس: تازہ چکوترے کا رس بہترین پالوما بناتا ہے، حالانکہ سکوئرٹ یا جاریٹوس روایتی شارٹ کٹ ہیں۔ بلانکو ٹکیلا ایگیو کو بہترین دکھاتی ہے۔ مشروب میں ایک چٹکی نمک توازن میں مدد کرتی ہے۔ نمک کا کنارہ اختیاری ہے لیکن چکوترے کو بڑھاتا ہے۔ میزکال کی تبدیلی دھواں دار پیچیدگی کا اضافہ کرتی ہے۔