پونچے کریما

کہانی

پونچے کریما وینیزویلا کی قیمتی کرسمس روایت ہے، ایک امیر اور کریمی انڈے کے مشروب کی طرز کا مشروب جو ایک صدی سے زیادہ عرصے سے تعطیلات کی تقریبات کا مرکز رہا ہے۔ پہلی بار 1904 میں ایلیوڈورو گونزالیز پولیو کی طرف سے تجارتی طور پر تیار کیا گیا، یہ مشروب اتنا محبوب ہو گیا کہ تقریباً ہر وینیزویلا کے خاندان نے اپنا گھریلو ورژن تیار کیا، جس کی ترکیبیں حسد کے ساتھ محفوظ کی گئیں اور نسلوں کے ذریعے منتقل کی گئیں۔ فریج میں ٹھنڈے ہونے والی گھر کی بنی پونچے کریما کی بوتلوں کے بغیر کوئی بھی وینیزویلا کا کرسمس مکمل نہیں ہوتا۔ ذائقہ شاندار طور پر امیر اور گہرائی سے تسلی بخش ہے: میٹھا کنڈینسڈ دودھ کریمی مٹھاس فراہم کرتا ہے، انڈے کی زردی ریشمی ساخت پیدا کرتی ہے، اور وینیزویلا کی رم گرمجوشی اور پیچیدگی کا اضافہ کرتی ہے۔ ونیلا اور جائفل خوشبودار گہرائی فراہم کرتے ہیں جو ہر گھونٹ کو تعطیلات کی طرح محسوس کراتے ہیں۔ یہ انڈے کے مشروب سے ملتا جلتا ہے لیکن واضح طور پر لاطینی ہے—زیادہ میٹھا، زیادہ شدید ذائقہ دار، اور کسی طرح دونوں بھاری اور زیادہ پینے کے قابل۔ پونچے کریما چھٹیوں کے شوقین افراد، امیر کریمی مشروبات پسند کرنے والے، گھر کے ذائقے کے خواہشمند وینیزویلا کے تارکین وطن، اور کسی کو بھی اپیل کرتا ہے جو روایتی انڈے کے مشروب سے آگے اپنی کرسمس کاک ٹیل ذخیرے کو بڑھانا چاہتا ہے۔ کرسمس کی تقریبات، تعطیلات کی پارٹیوں، موسم سرما کی اجتماعات اور تحائف دینے کے لیے بہترین—گھر کی بنی بوتلیں قیمتی تحائف بنتی ہیں۔ پیشہ ورانہ تجاویز: اگر ممکن ہو تو اعلیٰ معیار کی وینیزویلا کی رم استعمال کریں؛ Ron Santa Teresa یا Diplomático خوبصورتی سے کام کرتے ہیں۔ تازہ انڈے کی زردی ضروری ہے—پاسچرائزیشن رم کے الکحل کے مواد کے ذریعے ہوتا ہے، اس لیے انہیں نہ چھوڑیں۔ میٹھا کنڈینسڈ دودھ غیر قابل گفت و شنید ہے؛ عام دودھ صحیح ساخت نہیں بنائے گا۔ مکمل طور پر ہموار ہونے تک اچھی طرح سے ملائیں۔ پیش کرنے سے پہلے مشروب کو اچھی طرح ٹھنڈا کرنا چاہیے—کم از کم ایک دن پہلے بنائیں۔ پیش کرتے وقت تازہ کدوکش شدہ جائفل خوشبودار جادو کا اضافہ کرتا ہے۔ فریج میں رکھیں؛ یہ ہفتوں تک رہتا ہے۔