سازیراک یورپی

کہانی

سازیراک امریکہ کی قدیم ترین کاک ٹیل کا دعویٰ کرتا ہے، جو 1850 کی دہائی میں نیو اورلینز میں رائل سٹریٹ پر سازیراک کافی ہاؤس میں پیدا ہوئی۔ اصل میں سازیراک-ڈی-فورج اے فِلز کونیاک سے بنائی گئی (یہاں سے نام آیا)، جب فائلوکسیرا نے فرانسیسی انگور کے باغات کو تباہ کیا تو یہ رائی وہسکی میں تبدیل ہو گئی۔ نیو اورلینز کے ایک دواساز انٹوئن پیشو نے مخصوص بِٹرز بنایا۔ اس مشروب کو 2008 میں لوزیانا کی سرکاری کاک ٹیل قرار دیا گیا، جس نے کریسنٹ سٹی کے مائع سفیر کی حیثیت سے اس کی حیثیت کو مضبوط کیا۔ سازیراک خوشبودار پیچیدگی میں ایک ماسٹرکلاس ہے۔ ایبسنتھ رِنس ایک پریتی سونف کا نوٹ فراہم کرتا ہے جو ہر گھونٹ کو خوشبودار بناتا ہے بغیر غالب آئے۔ پیشو کے بِٹرز مخصوص چیری-سونف کی خوشبو میں حصہ ڈالتے ہیں، جبکہ اینگوسٹورا گہرائی شامل کرتا ہے۔ رائی وہسکی مسالیدار، مضبوط کردار لاتی ہے، اور چینی کا ٹکڑا سب کچھ نرم کر دیتا ہے۔ اسے برف کے بغیر ٹھنڈے گلاس میں پیش کیا جاتا ہے، جس سے آہستہ آہستہ گرم ہونے کے ساتھ ذائقے کھل سکتے ہیں۔ نچوڑا ہوا لیموں کا چھلکا اصل میں مشروب کو ذائقہ دیے بغیر خوشبودار کھٹے پھل شامل کرتا ہے۔ یہ کاک ٹیل وہسکی کے شوقین، کاک ٹیل کے تاریخ دانوں اور کسی کو بھی جو امریکی مشروبات کی میراث کا ذائقہ لینا چاہتا ہے، کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ یہ غور و فکر سے گھونٹ لینے، نیو اورلینز کی زیارتوں (حقیقی یا خیالی) اور کسی بھی ایسے موقع کے لیے بہترین ہے جس میں اہمیت کی ضرورت ہو۔ پرو ٹپس: ایبسنتھ رِنس اہم ہے—اسے گلاس میں گھمائیں اور اضافی کو پھینک دیں۔ پیشو کے بِٹرز غیر قابل مذاکرہ ہیں؛ کوئی متبادل وہی ذائقہ نہیں پکڑتا۔ وہسکی شامل کرنے سے پہلے بِٹرز اور پانی کے چند قطروں سے چینی کو مڈل کریں۔ ایک الگ مکسنگ گلاس میں مناسب طریقے سے ہلائیں۔ پینے کے گلاس میں برف کے بغیر پیش کریں۔ مشروب کے اوپر لیموں کے چھلکے کو نچوڑیں پھر اسے پھینک دیں—روایت کہتی ہے کہ یہ گلاس میں نہیں جانا چاہیے۔