ٹامیز مارگریٹا اصل

کہانی

ٹامیز مارگریٹا خالص پسندوں کا انتخاب ہے—1980 کی دہائی کے آخر میں سان فرانسسکو کے ٹامیز میکسیکن ریستوراں میں جولیو برمیجو کی تخلیق کردہ ایک انقلابی سادگی۔ اورنج لیکیور (Cointreau یا triple sec) کو ختم کرکے اور سادہ شربت کی جگہ ایگیو شربت استعمال کرکے، برمیجو نے ایک مارگریٹا بنائی جو بغیر کسی خلفشار کے 100% ایگیو ٹیکیلا دکھاتی ہے۔ یہ سستی کے لیے سادگی نہیں تھی؛ یہ ایک جان بوجھ کر فلسفہ تھا کہ ٹیکیلا کو اپنے کاک ٹیل کا ستارہ ہونا چاہیے۔ ذائقہ صاف ہے، زیادہ ٹیکیلا مرکوز، اور شاید کلاسک مارگریٹا سے زیادہ خوبصورت۔ اورنج لیکیور کے بغیر روح کو چھپائے، معیاری ٹیکیلا کا سبزیاتی، مٹی جیسا، کالی مرچ جیسا کردار مکمل طور پر چمکتا ہے۔ لائم کھٹاس فراہم کرتا ہے، ایگیو شربت ٹیکیلا کی ایگیو اصل کے ساتھ فطری طور پر ہم آہنگ میٹھاس شامل کرتا ہے۔ یہ اپنے جوہر تک محدود مارگریٹا ہے—روح، کھٹا، میٹھا—اور کچھ نہیں۔ ٹامیز مارگریٹا ٹیکیلا خالص پسندوں، ان لوگوں کو جو روایتی مارگریٹا بہت میٹھی یا بہت نارنگی پاتے ہیں، اور جو کوئی بھی اپنی ٹیکیلا واقعی کیا پیش کرتی ہے چکھنا چاہتا ہے، ان کو اپنی طرف کھینچتی ہے۔ پریمیم ٹیکیلا دکھانے، ٹیکیلا چکھنے، اور کسی بھی موقع کے لیے بہترین جہاں سادگی نفاست کے برابر ہے۔ پرو ٹپس: اس ریسیپی میں معیاری 100% ایگیو ٹیکیلا کی ضرورت ہے—پورا مقصد اسے چکھنا ہے۔ ایگیو شربت ضروری ہے؛ عام سادہ شربت ذائقے کا تعلق کھو دیتا ہے۔ صرف تازہ لائم کا رس۔ تناسب ذاتی ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کیے جا سکتے ہیں، لیکن کلاسک 2:1:0.5 سے شروع کریں۔ بہت زیادہ برف کے ساتھ بہت اچھی طرح ہلائیں۔ نمک کا کنارہ روایتی نہیں ہے—برمیجو نہیں چاہتے تھے کہ کوئی چیز ٹیکیلا کے ذائقے سے مقابلہ کرے۔ منجمد یا سیدھی نہیں، راکس گلاس میں تازہ برف پر پیش کریں۔