Amaretto Sour

Câu Chuyện

Amaretto Sour từ lâu bị coi thường như một cocktail ngọt như si-rô không xứng đáng được xem xét nghiêm túc. Điều đó thay đổi vào năm 2012 khi bartender Jeffrey Morgenthaler công bố công thức 'Amaretto Sour Tốt Nhất' của mình, thêm bourbon để tạo xương sống và lòng trắng trứng để tạo kết cấu. Sự điều chỉnh đơn giản này đã biến một thức uống bị chê bai thành một cocktail thủ công hợp pháp. Amaretto Sour hiện đại cân bằng hương hạnh nhân ngọt với sự ấm áp của bourbon, độ chua chanh tươi sáng và cảm giác mượt mà như lụa trong miệng của lòng trắng trứng. Bourbon ngăn amaretto trở nên quá ngọt trong khi lòng trắng trứng tạo ra lớp bọt sang trọng khiến mỗi ngụm đều đặc biệt. Cocktail này thu hút những người thích đồ uống ngọt hơn nhưng muốn thứ gì đó có độ phức tạp và uy tín thủ công. Nó lý tưởng để nhâm nhi sau bữa tối, những buổi tối mùa thu, hoặc thuyết phục những người hoài nghi đã từ chối cocktail amaretto. Mẹo Chuyên Nghiệp: Đừng bỏ qua bourbon—nó cần thiết cho sự cân bằng. Lắc khô mạnh mẽ không có đá trước để nhũ hóa lòng trắng trứng, sau đó lắc lại với đá. Sử dụng nước chanh tươi, không bao giờ dùng loại đóng chai. Disaronno là lựa chọn amaretto cổ điển, nhưng các lựa chọn thay thế chất lượng cũng hoạt động tốt.