Aviation

Câu Chuyện

Aviation được tạo ra vào khoảng năm 1916 bởi Hugo Ensslin, bartender trưởng tại Hotel Wallick ở Thành phố New York, vào buổi bình minh của ngành hàng không khi bay còn là điều kỳ diệu và nguy hiểm. Thức uống được đặt tên theo màu xanh da trời của nó, nhằm gợi lên sự lãng mạn của những chuyến bay đầu tiên. Cocktail gần như biến mất khi crème de violette không còn sẵn có ở Mỹ trong nhiều thập kỷ, nhưng sự hồi sinh của nó trong thế kỷ 21—trùng với sự trở lại của rượu mùi—đã biến nó thành con cưng của sự phục hưng cocktail thủ công. Aviation là một nghiên cứu về sự cân bằng tinh tế. Gin cung cấp nền tảng thực vật, rượu mùi maraschino thêm những ghi chú cherry và hạnh nhân tinh tế, nước chanh mang đến vị chua tươi sáng, và crème de violette đóng góp vị ngọt hoa và màu xanh-tím nhạt mờ ảo đó. Khi được pha chế đúng cách, nó giống như bầu trời hoàng hôn—màu sắc chính xác của khoảnh khắc kỳ diệu giữa ngày và đêm. Nó thanh lịch, hương hoa và không giống bất cứ thứ gì khác. Cocktail này thu hút những người lãng mạn, những người đam mê hàng không và bất kỳ ai bị thu hút bởi những thức uống đẹp có lịch sử. Hoàn hảo cho những dịp đặc biệt, các bữa tiệc tinh tế và bất kỳ khoảnh khắc nào cần thứ gì đó trông ngon như hương vị của nó. Mẹo Pro: Lượng crème de violette rất quan trọng—quá nhiều và nó trở nên nặng mùi nước hoa và lấn át; quá ít và bạn mất màu. Sử dụng maraschino Luxardo, không phải brandy cherry. Màu sắc nên là xanh da trời nhạt, không phải tím đậm. Nước chanh tươi là điều cần thiết. Lắc mạnh để hòa quyện các yếu tố hoa với cam quýt. Trang trí bằng cherry ngâm brandy là truyền thống. Một số quán bar bỏ qua violette, nhưng khi đó nó không thực sự là Aviation.