Canelazo

Câu Chuyện

Canelazo là linh hồn ấm áp của dãy Andes, một thức uống nóng truyền thống đã hỗ trợ mọi người qua những đêm lạnh giá trên núi ở Ecuador, Colombia và Peru trong nhiều thế kỷ. Tên gọi xuất phát từ 'canela' (quế), loại gia vị đặc trưng mang đến hương thơm cho thức uống đơn giản nhưng vô cùng thỏa mãn này. Ban đầu là cách làm cho aguardiente khó uống trở nên dễ chịu hơn, Canelazo đã phát triển thành một truyền thống được yêu thích, được bán bởi những người bán hàng rong ở các thành phố vùng cao nguyên, từ Quito đến Bogotá, đặc biệt trong các lễ hội và những buổi tối lạnh giá. Hương vị là sự thoải mái thuần túy: quế thơm nồng nàn chiếm ưu thế, tiếp theo là vị ngọt như mật mía của đường nâu, tất cả được bao bọc xung quanh hơi ấm rực lửa của aguardiente. Việc ninh lâu làm hòa quyện mọi thứ lại với nhau thành một thứ gì đó lớn hơn tổng các phần của nó—có tính dược liệu, ấm áp, gần như thôi miên. Mỗi ngụm tỏa hơi ấm qua lồng ngực của bạn, hoàn hảo cho cái lạnh ở độ cao lớn. Canelazo thu hút bất kỳ ai thích hot toddy, rượu nóng gia vị hoặc đồ uống gia vị ấm áp. Nó hoàn hảo cho những buổi tối lạnh, những chuyến phiêu lưu trên núi, tiệc mùa đông và bất kỳ buổi tụ họp nào mà sự thoải mái và ấm áp được ưu tiên. Đồ uống kết nối bạn với các truyền thống Andes kéo dài hàng trăm năm. Mẹo Chuyên Nghiệp: Đun sôi quế trong nước ít nhất 10 phút để chiết xuất hương vị tối đa. Panela (đường mía chưa tinh chế) là truyền thống nếu bạn có thể tìm thấy; piloncillo hoặc đường nâu đậm là sự thay thế tốt. Aguardiente Colombia hoạt động hoàn hảo, nhưng rượu rum trắng là sự thay thế chấp nhận được. Phục vụ rất nóng trong cốc chịu nhiệt. Một số vùng thêm trái naranjilla hoặc chanh dây để có phiên bản phức tạp hơn gọi là 'Canelazo de frutas'.