Garibaldi

Câu Chuyện

Garibaldi vinh danh Giuseppe Garibaldi, vị cách mạng huyền thoại đã thống nhất nước Ý vào những năm 1860. Hai màu của cocktail—Campari đỏ và nước cam—đại diện cho sự thống nhất của miền Bắc và miền Nam nước Ý, với màu đỏ tượng trưng cho miền Bắc và màu cam đại diện cho miền Nam đầy nắng (cụ thể là Sicily, nổi tiếng với cam của nó). Phiên bản hiện đại được phổ biến bởi Dante NYC, nơi bartender Naren Young đã biến một loại đồ uống đơn giản hai nguyên liệu thành điều gì đó đặc biệt thông qua một kỹ thuật thiên tài: nước cam mịn. Phép màu của Garibaldi hoàn toàn nằm ở kết cấu. Khi nước cam được sục khí mạnh mẽ—đánh bông, xay sinh tố hoặc ép ly tâm cho đến khi nhẹ và sủi bọt—nó biến đổi hoàn toàn. Nước 'mịn' này tạo ra kết cấu kem, gần như giống như sữa lắc, làm mềm các cạnh đắng của Campari trong khi khuếch đại vị ngọt tự nhiên và hương thơm của cam. Đó là hai nguyên liệu giống như Campari-cam cơ bản, nhưng trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Garibaldi thu hút đám đông brunch, người mới bắt đầu với Campari và bất kỳ ai đánh giá cao cách kỹ thuật biến đổi nguyên liệu đơn giản. Hoàn hảo cho uống buổi sáng, các buổi tụ họp ban ngày và giới thiệu những người hoài nghi về vị đắng với gia đình Campari. Dễ tiếp cận nhưng tinh tế—loại cocktail tốt nhất. Mẹo chuyên nghiệp: Kết cấu là tất cả—đầu tư vào máy ép có sục khí hoặc sử dụng máy xay sinh tố để sục khí nước ép tươi. Nước ép nên tạo thành các đỉnh như bọt. Ép cam ngay trước khi phục vụ; nước mịn xẹp theo thời gian. Cam máu theo mùa tạo ra một biến thể tuyệt đẹp. Tỷ lệ có thể điều chỉnh; nhiều nước hơn cho người mới bắt đầu, nhiều Campari hơn cho người yêu vị đắng. Dùng nhiều đá; điều này phải lạnh và sảng khoái.