Oaxacan Old Fashioned

Câu Chuyện

Oaxacan Old Fashioned là một trong những cocktail quan trọng nhất của phong trào cocktail thủ công thế kỷ 21. Được tạo ra bởi Phil Ward tại Death & Co ở Thành phố New York vào khoảng năm 2007, nó đã giúp đưa mezcal từ một rượu mạnh khu vực ít người biết đến thành hiện tượng toàn cầu. Tài năng của Ward là nhận ra rằng khuôn mẫu Old Fashioned—rượu mạnh, chất làm ngọt, bitters—có thể vượt qua bourbon và giới thiệu các loại rượu mạnh từ thùy tây trong một bối cảnh hoàn toàn mới. Thức uống này đã tự mình viết lại những gì cocktail kinh điển hiện đại có thể là. Hương vị là một sự mặc khải: cơ sở chia đôi của mezcal và tequila reposado tạo ra độ phức tạp của thùy tây theo lớp, với khói từ mezcal cân bằng với tính chất ngọt hơn, thảo mộc hơn của tequila. Xi-rô thùy tây cung cấp độ ngọt hòa hợp với cả hai loại rượu mạnh, trong khi Angostura bitters thêm gia vị và chiều sâu. Trang trí vỏ cam cháy thêm hương vị cam quýt caramel hóa gắn kết mọi thứ với nhau theo cách tinh tế nhất có thể. Cocktail này thu hút những người yêu thích Old Fashioned, người đam mê rượu mạnh từ thùy tây và những người sành cocktail nghiêm túc. Đây là thức uống cho những khoảnh khắc suy ngẫm yên tĩnh, bữa tiệc tối ấn tượng và mọi dịp xứng đáng với một tác phẩm kinh điển hiện đại thực sự. Oaxacan Old Fashioned đã có được vị trí của mình trên mọi thực đơn cocktail nghiêm túc trên thế giới. Mẹo chuyên nghiệp: Cơ sở chia đôi là thiết yếu—đừng chỉ dùng mezcal hoặc chỉ dùng tequila. Sử dụng mezcal espadín khói vừa phải và tequila reposado chất lượng. Xi-rô thùy tây (hoặc mật hoa thùy tây pha loãng đến độ đặc của xi-rô) là truyền thống, mặc dù xi-rô đơn giản đậm đặc cũng hoạt động. Đốt vỏ cam để có trải nghiệm đầy đủ: giữ vỏ trên thức uống, đốt ngắn với que diêm, sau đó vắt tinh dầu và thả vào. Khuấy lâu hơn bạn nghĩ—độ pha loãng và nhiệt độ thích hợp là rất quan trọng.