Ramos Gin Fizz Châu Âu

Câu Chuyện

Ramos Gin Fizz được tạo ra vào năm 1888 bởi Henry C. Ramos tại Imperial Cabinet Saloon của ông ở New Orleans. Điều làm nên huyền thoại không chỉ là hương vị mà là cách chuẩn bị—Ramos thuê một đội 'những chàng trai lắc' truyền cocktail qua một hàng, mỗi người lắc trong một phút, tổng cộng 12 phút lắc liên tục. Trong lễ Mardi Gras, có tới 35 chàng trai lắc làm việc đồng thời. Thống đốc Huey Long yêu thích nó đến mức ông đã mang một bartender từ New Orleans đến New York để dạy nhân viên Khách sạn Roosevelt cách làm. Ramos Gin Fizz được cho là cocktail phức tạp nhất về kết cấu từng được tạo ra. Việc lắc kéo dài nhũ hóa lòng trắng trứng và kem thành một lớp bọt mượt như lụa, gần giống meringue, vươn lên trên ly. Nước hoa cam cung cấp hương thơm hoa tinh tế, cả hai loại nước ép cam quýt đều thêm độ sáng, và gin cung cấp cấu trúc thực vật. Kết quả là siêu phàm—ở đâu đó giữa cocktail và đám mây tráng miệng. Giống như uống kẹo dẻo có hương thơm, theo cách tốt nhất có thể. Cocktail này thu hút những người đánh giá cao công sức tình yêu, những người đam mê brunch tìm kiếm điều gì đó phi thường, và bất kỳ ai tin rằng cocktail có thể là những trải nghiệm siêu việt. Nó hoàn hảo cho những dịp đặc biệt, gây ấn tượng với khách, và bất kỳ khoảnh khắc nào đáng nỗ lực. Mẹo chuyên nghiệp: Thời gian lắc không phải tùy chọn—kết cấu phụ thuộc vào nó. Lắc khô (không có đá) trước để nhũ hóa trứng và kem, sau đó lắc với đá để làm lạnh. Nước hoa cam là thiết yếu nhưng sử dụng tiết kiệm; quá nhiều sẽ có vị xà phòng. Bọt phải vươn lên trên miệng ly. Để lắng đọng trước khi thêm soda, làm nâng bọt lên cao hơn. Bartender hiện đại sử dụng máy xay cầm tay hoặc bình lắc protein để giảm mệt mỏi cho cánh tay. Truyền thống không có trang trí; thức uống tự nói lên điều đó.