Sherry Flip
Một flip cổ điển làm nổi bật sherry amontillado có vị hạt với trứng nguyên quả mịn màng.
Nguyên Liệu
- 60 mlRượu Sherry Amontillado
- 1 wholeTrứng Nguyên Quả
- 15 mlXi-rô Đường
Hướng Dẫn
- 1Thêm sherry, trứng nguyên quả và xi-rô đơn giản vào shaker không có đá.
- 2Lắc khô mạnh trong 15-20 giây.
- 3Thêm đá và lắc cho đến khi lạnh hoàn toàn.
- 4Lọc vào ly coupe đã làm lạnh.
- 5Nạo nhục đậu khấu tươi lên trên.
Trang Trí
Nhục đậu khấu tươi nạo
Dụng Cụ
Bình Lắc Cocktail, Rây Hawthorne
Câu Chuyện
Sherry Flip là một trong những dạng cổ điển nhất của cocktail flip, có từ thế kỷ 17 khi flip được làm nóng bằng que sắt nung nóng. Phiên bản lạnh, lắc xuất hiện vào những năm 1800 và trở thành tiêu chuẩn trong hướng dẫn bartender huyền thoại của Jerry Thomas. Độ phức tạp của sherry khiến nó trở thành cơ sở lý tưởng cho kết cấu phong phú của trứng. Hương vị có vị hạt, hơi ngọt và mịn màng đáng chú ý. Sherry amontillado mang lại đặc tính oxy hóa đặc trưng của nó—hương hạt phỉ, caramel và trái cây khô—trong khi trứng nguyên quả biến kết cấu thành lụa lỏng. Độ ngọt nhẹ từ xi-rô đơn giản cân bằng độ khô của sherry, và nhục đậu khấu thêm gia vị thơm.