Trinidad Sour

Câu Chuyện

Trinidad Sour có lẽ là cocktail mang tính cách mạng nhất của thời đại hiện đại. Được tạo ra bởi Giuseppe González tại Clover Club ở Brooklyn vào khoảng năm 2009, nó lấy Angostura bitters—truyền thống được sử dụng theo giọt—và biến nó thành nguyên liệu chính. Một ounce đầy đủ bitter trong một cocktail đơn lẻ là không thể tưởng tượng cho đến khi González chứng minh nó có thể hoạt động. Đồ uống được đặt tên theo Trinidad, nơi sản xuất Angostura bitters, tôn vinh nguồn gốc Caribbean của nó. Hồ sơ hương vị thách thức mọi kỳ vọng. Đặc tính gia vị nướng, đinh hương và rễ gentian mãnh liệt của Angostura ban đầu chiếm ưu thế, nhưng vị ngọt hạnh nhân của orgeat và độ chua tươi sáng của chanh biến đổi bitter hung hãn thành thứ gì đó cân bằng đáng ngạc nhiên. Nửa ounce rye thêm chiều sâu và làm tròn các cạnh. Kết quả là đậm đà gia vị nhưng uống được—một thức uống không nên hoạt động nhưng hoàn toàn hoạt động. Trinidad Sour thu hút những người phiêu lưu cocktail, những người đã khám phá mọi đồ uống thông thường và tìm kiếm điều bất thường, và các bartender muốn thách thức kỳ vọng của khách. Nó đã trở thành tiêu chuẩn cho sáng tạo cocktail đổi mới, bằng chứng rằng đặt câu hỏi về các giả định cơ bản có thể mang lại kết quả đáng chú ý. Mẹo Pro: Sử dụng Angostura bitters chính hãng—không có thay thế nào nắm bắt được cùng hồ sơ hương vị. Chất lượng orgeat cực kỳ quan trọng; các thương hiệu chất lượng như Small Hand Foods hoặc phiên bản tự làm vượt trội hơn đáng kể so với các lựa chọn chung. Một số người thấy một ounce đầy đủ bitter quá mãnh liệt; bắt đầu với 0,75 oz cho người mới. Rye là hỗ trợ, không phải nổi bật—đừng sử dụng thứ gì quá quý giá. Truyền thống không có trang trí; bản chất bất thường của đồ uống tự nói lên.