Дывіжн Бэл

Гісторыя

Дывіжн Бэл быў створаны Філам Вордам у Death & Co ў Нью-Ёрку, у перыяд, калі бармены толькі пачыналі даследаваць патэнцыял мескалю за межамі простых замен. Названы ў гонар альбома Pink Floyd 1994 года, гэты кактэйль дапамог вызначыць новую катэгорыю напояў, дзе дым і складанасць мескалю сустракаюцца з горкімі лікёрамі. Ворд, які пазней заснаваў Mayahuel (адзін з першых амерыканскіх бараў, арыентаваных на мескаль), адыграў ключавую ролю ў знаёмстве амерыканскіх любіцеляў напояў з дысцілятамі з агавы за межамі тэкілы. Прафіль густу — гэта майстэрскае даследаванне кантрастаў, якія нейкім чынам ідэальна спалучаюцца. Характэрны дым мескалю забяспечвае аснову, Aperol дадае горка-апельсінавую салодкасць, марашына ўносіць сваю унікальную складанасць сухой вішні, а лайм звязвае ўсё разам яркай кісласцю. Вынік адначасова горкі і салодкі, дымны і свежы, глыбока складаны, але адразу прывабны. Гарнір з цэдры грэйпфрута ўзмацняе цытрусавыя ноты і дадае араматычную глыбіню. Гэты кактэйль прыцягвае аванцюрных любіцеляў напояў, гатовых перайсці ад тэкілы, энтузіястаў горкіх лікёраў (асабліва аматараў Негроні), і ўсіх, хто шукае напоі з сапраўднай складанасцю. Ён стаў эталонам для катэгорыі кактэйляў з мескалем, заказваецца тымі, хто хоча даследаваць універсальнасць дысцілятаў агавы, не пакідаючы цалкам знаёмую тэрыторыю кактэйляў. Саветы прафесіяналаў: Выбар мескалю істотна ўплывае на напой — выкарыстоўвайце эспадзін для даступнага дыму або больш выразны варыянт для вопытных любіцеляў мескалю. Aperol можна рэгуляваць у залежнасці ад пажаданага ўзроўню горыкасці. Luxardo марашына — гэта стандарт; іншыя брэнды могуць быць больш салодкімі або больш штучнымі. Выціснеце цэдру грэйпфрута над напоем перад тым, як апусціць яе, каб максімізаваць араматычны ўплыў. Гэты напой працуе аднолькава добра з невялікімі карэктывамі пад індывідуальны густ — эксперыментуйце з прапорцыямі.