Індастры Сауэр

Гісторыя

Індастры Сауэр — гэта кактэйльны эквівалент унутранага жарту—такога, які стаў настолькі папулярным, што выйшаў за межы індустрыі і стаў мейнстрымам. Ён аб'ядноўвае Fernet-Branca (напітак 'рукапацісканне бармена', які перадаецца паміж прафесіяналамі як знак павагі) з Green Chartreuse (яшчэ адна апантанасць барменаў), ствараючы напітак, які ніколі не прызначаўся для звычайных людзей, але аказаўся занадта смачным, каб заставацца сакрэтам. Яго паходжанне аспрэчваецца, але ён з'явіўся на барнай сцэне Сан-Францыска, дзе абодва напіткі мелі культавых паслядоўнікаў. Смак — гэта інтэнсіўнае падарожжа праз травяную складанасць. Лячэбны ментолава-эўкаліптавы ўдар Фэрнета сустракаецца з манаскім сакрэтам 130 траў Шартрэза, ствараючы пласты смаку, якія здаюцца немагчымымі для аналізу. Тым не менш, неяк лайм і цукар ператвараюць гэтыя палохаючыя напіткі ў нешта збалансаванае і амаль прыязнае—інтэнсіўна травяное, асвяжальна горкае, але цалкам пітное. Гэта кактэйльны эквівалент выкліку, які аказваецца смачным. Гэты напітак звяртаецца да барменаў, аматараў горкага амара і шукальнікаў прыгод, якія скончылі Негроні і шукаюць наступны ўзровень інтэнсіўнага травянога смаку. Яго заказваюць як тэст сур'ёзнасці новага бара і як рытуал сувязі паміж прафесіяналамі індустрыі. Не-бармены, якія яго адкрываюць, часта адчуваюць, што разблакавалі сакрэтнае меню. Парады прафесіяналаў: Роўныя часткі лайма і простага сіропу неабходныя—гэтым агрэсіўным напіткам патрэбна столькі цытрусавых і салодкасці для балансу. Якасць тут менш важная, паколькі Фэрнет і Шартрэз бываюць толькі ў адным варыянце. Узбоўтвайце энергічна для пільнага змешвання. Некаторыя бармены дадаюць яечны бялок для тэкстуры, ствараючы 'Industry Flip'. Гэты напітак дзіўна добра працуе як шот, калі вы адчуваеце сябе смелым—проста падзяліце рэцэпт на два келіхі.