Trinidad Sour

Гісторыя

Trinidad Sour — гэта, бясспрэчна, самы рэвалюцыйны кактэйль сучаснай эпохі. Створаны Джузэпе Гансалесам у Clover Club у Бруклине каля 2009 года, ён бярэ бітар Ангастура—традыцыйна выкарыстоўваны кроплямі—і робіць яго асноўным інгрэдыентам. Поўная унцыя бітара ў адным кактэйлі была немагчымай, пакуль Гансалес не даказаў, што гэта можа працаваць. Напой названы ў гонар Трынідаду, дзе вырабляецца бітар Ангастура, ушаноўваючы яго карыбскае паходжанне. Смакавы профіль кідае выклік кожнаму чаканню. Інтэнсіўны характар выпечных спецый, гваздзікі і кораня гарычкі Ангастуры спачатку дамінуе, але міндальная салодкасць аршаты і яркая кіслотнасць лімона ператвараюць агрэсіўны бітар у нешта дзіўна збалансаванае. Паўунцыі жыта дадае глыбіні і згладжвае краі. Вынік — інтэнсіўна спецыявы, але піткі — напой, які не павінен працаваць, але абсалютна працуе. Trinidad Sour прыцягвае кактэйльных авантурыстаў, тых хто даследаваў кожны звычайны напой і шукае незвычайнага, і барменаў, якія жадаюць кінуць выклік чаканням гасцей. Ён стаў эталонам інавацыйнага стварэння кактэйляў, доказам таго, што сумненне ў фундаментальных здагадках можа даць выдатныя вынікі. Прафесійныя парады: Выкарыстоўвайце сапраўдны бітар Ангастура—ніякі замяняльнік не перадае той жа смакавы профіль. Якасць аршаты надзвычай важная; якасныя брэнды накшталт Small Hand Foods або хатнія версіі значна пераўзыходзяць агульныя варыянты. Некаторыя лічаць поўную унцыю бітара занадта інтэнсіўнай; для пачаткоўцаў пачніце з 0,75 унцыі. Жыта падтрымлівае, не вылучаецца—не выкарыстоўвайце нічога занадта каштоўнага. Традыцыйна без гарніру; незвычайная прырода напою гаворыць сама за сябе.