Aviation

Priča

Aviation je stvoren oko 1916. godine od strane Huga Ensslina, glavnog barmena u hotelu Wallick u New Yorku, u zoru avijacije kada je letenje bilo čarobno i opasno. Piće je dobilo ime po svojoj nebesko plavoj boji, namijenjeno da dočara romantiku ranog letenja. Koktel je gotovo nestao kada je crème de violette postao nedostupan u Americi decenijama, ali njegovo oživljavanje u 21. stoljeću—koje se poklopilo s povratkom likera—učinilo ga je ljubimcem preporoda zanatskih koktela. Aviation je studija delikatne ravnoteže. Džin pruža botaničku bazu, liker maraschino dodaje suptilne note trešnje i badema, limonov sok donosi svijetlu kiselost, a crème de violette doprinosi cvjetnom slatkoćom i tom eteričnom blijedo plavo-ljubičastom bojom. Kada je pravilno napravljen, podsjeća na sumračno nebo—tačnu boju tog čarobnog trenutka između dana i noći. Elegantan je, cvjetan i ni na što drugo ne nalikuje. Ovaj koktel privlači romantičare, entuzijaste avijacije i svakoga koga privlače lijepa pića s poviješću. Savršen za posebne prilike, sofisticirane zabave i svaki trenutak koji zahtijeva nešto što izgleda jednako dobro kao što je ukusno. Pro savjeti: Količina crème de violette je kritična—previše i postaje parfemski i dominira pićem; premalo i gubite boju. Koristite maraschino Luxardo, ne rakiju od trešanja. Boja treba biti blijeda nebesko plava, ne tamno ljubičasta. Svježi limonov sok je neophodan. Mućkajte snažno da biste integrirali cvjetne elemente s citrusima. Trešnja u rakiji kao ukras je tradicionalna. Neki barovi izostavljaju violette, ali tada to nije pravi Aviation.