Irish Coffee

Priča

Irish Coffee izumio je 1943. Joe Sheridan, glavni kuhar na terminalu za hidroavione u Foynesu, Irska (kasnije aerodrom Shannon). Jedne jadne zimske noći, grupa američkih putnika vratila se na terminal nakon što je njihov let morao biti vraćen zbog vremenskih prilika. Sheridan je pomiješao vruću kafu, irski viski, šećer i pavlaku kako bi ugrijao drhtave putnike. Kad su ga upitali da li je to brazilska kafa, odgovorio je: "Ne, to je Irish Coffee." Piće je prešlo Atlantik kad je putopisac Stanton Delaplane donio recept u Buena Vista Cafe u San Franciscu 1952. godine. Ovo je toplina oličena — vruća, jaka kafa susreće nježne karamelne note irskog viskija, zaslađena upravo toliko za ravnotežu, i okrunjena luksuznim slojem hladne pavlake. Magija se dešava kad srknete vruću kafu kroz hladnu pavlaku, istovremeno doživljavajući kontrastne temperature i teksture. To je i osvježavajuće i opuštajuće, ovisno o tome kad ga pijete. Irish Coffee privlači ljubitelje hladnog vremena, après-ski ekipu i sve koji vjeruju da kafa zaslužuje malo irskog gostoprimstva. Savršena je za zimske večeri uz vatru, kasnonoćne razgovore koje treba produžiti i svaki trenutak koji zahtijeva utješnu toplinu s karakterom. Profesionalni savjeti: Predgrijte čašu kako biste spriječili pucanje i zadržali piće toplim duže. Pavlaka treba biti lagano umućena — tekuća za izlijevanje, ali dovoljno gusta da pluta. Izlijte preko stražnje strane žlice za čisti sloj. Ne miješajte nakon dodavanja pavlake; pijte kroz nju. Smeđi šećer dodaje više složenosti od bijelog. Kafa treba biti vruća i jaka — slaba kafa čini slabo piće.