Jasmine

Priča

Jasmine je stvorio Paul Harrington u Townhouse Bar & Grill u Emeryvilleu, Kalifornija, početkom 1990-ih—prije nego što je renesansa craft koktela učinila takve kreacije uobičajenim. Harrington je bio rani zagovornik svježih sastojaka i promišljenih recepata, objavljujući svoj rad online prije nego što je postojao termin 'food blogger'. Jasmine je postao jedna od njegovih najslavljenijih kreacija, dokazujući da relativno jednostavan recept može postići izuzetnu složenost. Profil okusa prkosi kratkom popisu sastojaka. Džin pruža botaničku bazu, limun donosi svijetlu citrusnu kiselost, Cointreau dodaje narančastu slatkost—do sada standardno sour područje. Ali mala mjera Camparija transformira sve, doprinoseći gorkom složenošću koja čini piće istovremeno slatkim, kiselim i gorkim. Ružičasta nijansa je prekrasna, a okus nudi slojeve koji se postupno otkrivaju. Jasmine privlači one koji uživaju u gorčini bez da budu preplavljeni, ljubitelje Negronija koji traže nešto lakše, i svakoga ko cijeni složenost iz minimalizma. Postao je omiljeni među barmenima za demonstriranje kako male količine gorkih sastojaka mogu uzdići jednostavna pića. Iako ne sadrži jasmin, ime evocira delikatnu, cvjetnu kvalitetu koju piće postiže. Profesionalni savjeti: Mjera Camparija je ključna—previše i gorčina dominira; premalo i to je samo lemon drop. Kvalitetni triple sec (Cointreau, Combier) ima veći značaj nego što biste očekivali. London Dry džin najbolje funkcionira za ravnotežu. Samo svježi limunov sok—kiselost je neophodna za balansiranje slatkih i gorkih elemenata. Izrazite koricu limuna iznad površine pića za aromatičnu jasnoću.