Martinez

Priča

Martinez se smatra pretkom martinija i pojavio se u priručnicima za bariste 1880-ih godina. Mogao je biti nazvan po kalifornijskom gradu Martinez, koji tvrdi da je njegovo rodno mjesto. Bez obzira na porijeklo, predstavlja gin koktele prije nego što su postali suhi i strogi—kada su slatkоća i složenost bile cijenjene. Martinez je bogatiji i složeniji od svog modernog potomka—slatkoća Old Tom gina susreće se s jednakim dijelovima slatkog vermuta, s maraschinom koji dodaje dubinu trešnje i badema, a bitters pružaju začine. To je kako bi martini mogao okusiti da ga napravi neko ko voli Manhattane. Ovaj koktel privlači one koji smatraju moderne martinije previše suhim i strogim. Savršen je za istraživanje historije koktela, za ljubitelje Manhattana radoznale o ginu ili za bilo koga ko traži nešto sofisticirano i složeno. Profi savjeti: Old Tom gin je tradicionalan i vrijedi ga tražiti; London Dry pravi drugačije piće. Kvalitetan slatki vermut je neophodan. Luxardo maraschino je standard. Miješajte dok ne postane vrlo hladno—razrjeđivanje je važno za ravnotežu. Kora limuna treba se iscijediti iznad površine, zatim odbaciti ili postaviti na rub.