Penicillin

Priča

Penicillin je kreiran 2005. godine od australskog barmena Sama Rossa u Milk & Honey u New Yorku, i od tada je postao jedan od rijetkih modernih koktela koji su postigli istinski klasičan status. Ross je kombinovao predložak whisky sour sa škotskom inspiracijom, dodajući med-đumbir sirup za toplinu i složenost, zatim je plutao dimni Islay scotch na vrhu kako bi stvorio aromatičnu intrigu. Ime se igra sa svojstvima koktela kao lijeka protiv prehlade—đumbir, med i limun su tradicionalni borci protiv gripe. Penicillin je majstorski razred u slojevitim okusima. Baza od miješanog scotcha pruža pristupačan karakter whiskyja, med-đumbir sirup dodaje začinjeno-slatku toplinu koja je i utješna i energična, a svježi limunov sok održava sve svijetlo i uravnoteženo. Ali magija se dešava s tim plutajućim Islay—svaki gutljaj počinje aromatičnim udarcem tresetnog dima prije nego što prijeđe u slađe, đumbirasto tijelo ispod. To je kao pijenje kroz škotsku maglu. Ovaj koktel privlači ljubitelje scotcha koji traže moderno izražavanje, ljubitelje whisky soura spremne za nadogradnju, i bilo koga ko cijeni pića koja se razvijaju u čaši. Savršen je za hladno vrijeme, kontemplaciju poslije večere i trenutke kada želite nešto što je i utješno i sofisticirano. Pro savjeti: Napravite svoj med-đumbir sirup kuhanjem jednakih dijelova meda i vode s puno svježeg đumbira. Plutajući Islay mora biti dimni—Laphroaig 10 je tradicionalan. Nalijte plutajući preko bar kašike kako bi ostao na vrhu. Ne preskačite ukras od šećernog đumbira; on pojačava temu pića. Koristite veliku kocku leda kako biste minimizirali razrjeđivanje. Neki barmeni dodaju malo svježeg đumbira u shake za dodatne začine.