Ramos Gin Fizz

Priča

Ramos Gin Fizz je kreirao Henry C. Ramos u svom Imperial Cabinet Saloonu u New Orleansu 1888. godine. Legenda kaže da je zapošljavao timove 'dječaka šejkera' da mućkaju svaki napitak potrebnih 12 minuta. Piće je postalo toliko popularno da je servirano na inauguraciji Hueyja Longa, i navodno je Long doveo barmena u New York samo da mu ga napravi. Ramos Gin Fizz je tekuća svila—vrhnje i bjelanjak stvaraju nevjerovatno glatku teksturu, citrusi pružaju svjetlost, a voda od cvijeta narandže dodaje zadivljujuću cvjetnu notu. Pjena se diže iznad čaše poput oblaka. To je više iskustvo nego piće, trijumf teksture nad svim ostalim. Ovaj koktel privlači one koji cijene i tehniku i neobične teksture. Savršen je za brunch, pokazivanje barmenskih vještina ili za svakoga ko je spreman uložiti napor za nešto zaista posebno. Profesionalni savjeti: Produženo mućkanje je stvarno—minimum 2 minute suhog mućkanja, 1 minuta s ledom. Koristite svježa jaja. Voda od cvijeta narandže je bitna ali moćna; previše kvari piće. Procijedite u čašu bez leda. Dodajte sodu na kraju da stvorite pjenu koja se diže. Verzija bez mliječnih proizvoda moguća je s kokosovim vrhnjem.