Toronto

Priča

Koktel Toronto pojavio se u knjizi Roberta Vermeirea iz 1922. 'Cocktails: How to Mix Them', predstavljajući kreativnost ere Prohibicije kada su američki barmeni pobjegli na sjever i donijeli svoje umijeće u Kanadu. Piće kombinira kanadski viski s Fernet-Branca—talijanskim amarom koji je tokom Prohibicije često bio dostupan kao 'ljekoviti' alkohol. To je u suštini Old Fashioned s biljnim zaokretom, povezujući sjevernoameričku tradiciju viskija s evropskom kulturom gorkog likera. Profil okusa uzima poznati Old Fashioned predložak i dodaje višedimenzionalnu složenost. Karakteristična glatkoća i suptilna slatkost kanadskog viskija pružaju temelj, dok mala količina Fernet-Branca doprinosi svojim prepoznatljivim mentol-biljnim intenzitetom bez prevladavanja. Jednostavan sirup zaobljuje rubove, Angostura dodaje začinsku dubinu, a izražena kora naranče povezuje sve svijetlim citrusnim aromama. Toronto privlači poklonici Old Fashioned koji traže suptilnu varijaciju, entuzijaste Fernet-a koji žele kompatibilnost s viskijem i sve koji cijene kako mala promjena sastojka transformira klasik. To je odskočna daska za one koji su radoznali o koktelima usmjerenim na amaro, ali još nisu spremni za duboko uranjanje. Pro savjeti: Kanadski viski je tradicionalan, ali raženi burbon radi prekrasno za više začina. Količina Fernet-a treba ostati mala—ovo je za poboljšanje viskija, ne za natjecanje s njim. Počnite s 0,25 oz i prilagodite po ukusu; neki preferiraju do 0,5 oz. Vrijeme miješanja je kritično: 25-30 sekundi za pravilno razrjeđivanje. Kora naranče treba biti izražena iznad površine pića prije ispuštanja, stvarajući aromatičan prvi kontakt sa svakim gutljajem.