Trinidad Sour

Priča

Trinidad Sour je nesumnjivo najrevolucionarniji koktel modernog doba. Stvorio ga je Giuseppe González u Clover Clubu u Brooklynu oko 2009. godine, uzimajući Angostura bitter—tradicionalno korišten u kapima—i čineći ga glavnim sastojkom. Puna unca bittera u jednom koktelu bila je nezamisliva dok González nije dokazao da može funkcionirati. Piće je dobilo ime po Trinidadu, gdje se proizvodi Angostura bitter, odajući počast njegovom karipskom porijeklu. Profil okusa izaziva svako očekivanje. Intenzivan karakter začina za pečenje, klinčića i korijena lincure Angosture inicijalno dominira, ali bademova slast oršade i svijetla kiselost limuna transformiraju agresivni bitter u nešto iznenađujuće uravnoteženo. Pola unce raži dodaje dubinu i zaobljuje rubove. Rezultat je intenzivno začinjen ali pitak—piće koje ne bi trebalo funkcionirati ali apsolutno funkcionira. Trinidad Sour privlači koktel avanturiste, one koji su istražili svako konvencionalno piće i traže neobično, te barmene koji žele izazvati očekivanja svojih gostiju. Postao je mjerilo za inovativno stvaranje koktela, dokaz da propitivanje temeljnih pretpostavki može dati izvanredne rezultate. Pro savjeti: Koristite originalni Angostura bitter—nikakva zamjena ne hvata isti profil okusa. Kvaliteta oršade je iznimno važna; kvalitetne marke poput Small Hand Foods ili domaće verzije značajno nadmašuju generičke opcije. Neki ljudi smatraju punu uncu bittera previše intenzivnom; za početnike počnite s 0,75 oz. Raž podržava, ne ističe se—ne koristite ništa previše dragocjeno. Tradicionalno bez garniture; neobična priroda pića govori sama za sebe.