Còctel Amsterdam

Història

El Còctel Amsterdam ret homenatge a la capital holandesa i al seu esperit més famós, el genever—el precursor del London dry gin basat en vi de malt. El genever va ser el 'gin' original, inventat pel metge holandès Franciscus Sylvius al segle XVI, i va romandre l'esperit de ginebre dominant fins al segle XIX quan els destil·ladors britànics van desenvolupar el seu estil més lleuger i sec. Aquest còctel representa un retorn a les arrels, mostrant com podrien haver estat els còctels de gin abans que Londres prengués el control. El Còctel Amsterdam ofereix una experiència completament diferent de les begudes basades en gin. La base de gra maltejat del genever proporciona pes i profunditat més reminiscent del whisky que del gin, mentre que el ginebre és més subtil i integrat. El suc de taronja i el triple sec afegeixen brillantor cítrica, i els orange bitters lliguen tot junt. El resultat és més ric i terròs que un còctel de gin estàndard—una mirada a la història dels còctels. Aquesta beguda atrau historiadors de còctels, entusiastes del genever i beveidors aventurers curiosos sobre els orígens del gin. És perfecta per a aquells que aprecien com han evolucionat els esperits, per explorar com podrien haver estat els còctels pre-Prohibició, i per a qualsevol que busqui alguna cosa diferent de les opcions habituals de gin. Consells Pro: Utilitzeu genever holandès autèntic, no gin—són esperits fonamentalment diferents. El genever jonge (jove) és més lleuger i més semblant al gin; l'oude (vell) és més maltejat i complex. El genever oude crea una beguda més distintiva. El suc de taronja fresc és important; els cítrics han de ser brillants i frescos. El triple sec es pot substituir per Cointreau per a més profunditat. Agiteu bé per integrar l'esperit maltejat amb els elements cítrics.