Bee's Knees

Història

El Bee's Knees data de l'Amèrica de la Prohibició, quan la mateixa frase era argot per "excel·lent" o "el cim de l'excel·lència". Durant aquells dies foscos per als esperits, els bàrmans utilitzaven mel i cítrics per emmascarar el gust aspre de la ginebra de banyera - esperits il·lícits sovint contaminats amb impureses que els feien tenir gust de trementina. El nom capturava tant la qualitat de la beguda com l'exuberància de l'era del Jazz Age. Redescobert durant el renaixement del còctel, ara celebra la ginebra de qualitat en lloc d'amagar un producte inferior. Amb ginebra moderna de qualitat, el Bee's Knees es converteix en una mostra d'harmonia botànica. La complexitat floral de la mel balla amb els botànics de ginebre i cítrics de la ginebra, mentre que el llimó fresc proporciona estructura i brillantor. La textura és sedosa per la mel, l'aroma simultàniament herbaci i dolç. És el gin sour elevat a l'elegància - prou simple per a qualsevol barman casolà però prou sofisticat per a qualsevol menú de còctels. El Bee's Knees parla als amants de la ginebra que busquen alguna cosa més lleugera que un martini, als novells dels còctels que volen sofisticació accessible, i a qualsevol que apreciï la història de l'era de la Prohibició servida en un got. És igualment adequat en una festa de jardí o com a beguda nocturna íntima, un favorit del públic versàtil que mai no deixa d'encantar. Consells professionals: El xarop de mel (1:1 de mel amb aigua tèbia) és essencial - la mel pura no es barrejarà correctament. L'elecció de ginebra importa aquí: London Dry per al sabor clàssic, ginebres més botàniques per a la complexitat, Old Tom per a la precisió històrica amb dolçor afegida. Agita amb força fins que la llauna estigui gelada - la mel necessita barreja vigorosa. Un petit tros de bresca com a guarnició fa una bonica presentació per a ocasions especials. Prova la mel de lavanda per a una variació floral que s'ha tornat popular als bars artesans.