Black Russian

Història

El Black Russian va ser creat el 1949 pel barman belga Gustave Tops a l'Hotel Metropole de Brussel·les, fet en honor de Perle Mesta, l'ambaixadora americana a Luxemburg. La Guerra Freda s'estava escalfant, i el nom feia referència de manera jocosa a la Rússia soviètica a través del vodka mentre oferia alguna cosa molt més agradable que les tensions internacionals. Aquesta versió original, sense nata, va romandre com a estàndard durant gairebé dues dècades abans que arribés el seu descendent cremós. Despullat de la indulgència làctia del White Russian, el Black Russian tracta completament sobre la interacció entre dos ingredients. El vodka net i neutre es troba amb la complexitat fosca i dolça del licor de cafè en una combinació directa però satisfactòria. Té un gust més fort que el seu cosí cremós, amb una amargor de cafè més pronunciada i un final més sec. Pensa en ell com la versió sofisticada i sense romanços. El Black Russian atrau aquells que aprecien la franquesa—amants del cafè que volen la seva cafeïna amb una empenta, minimalistes que creuen que menys és més, i qualsevol que trobi el White Russian massa ric. És perfecte per prendre després del sopar quan vols alguna cosa dolça però no com una postres, o com una beguda nocturna que no et pesarà. Consolls professionals: La qualitat dels dos ingredients es mostra clarament amb només dos components—utilitza bon vodka i licor de cafè real, no imitacions barates. La proporció és clau; massa licor de cafè es torna empalagós, molt poc té gust de vodka amb sabor a cafè. Serveix sobre abundant gel en un got rocks. Per variar, prova-ho amb concentrat de cafè fred en lloc de licor de cafè per un sabor de cafè més sec i autèntic.