Bloody Mary

Història

L'origen del Bloody Mary és disputat, amb reclamacions tant de París com de Nova York als anys 1920-30. Fernand Petiot del Harry's New York Bar a París sovint rep el crèdit, encara que sembla que el va refinar més que no pas inventar. El nom possiblement fa referència a la reina Maria I d'Anglaterra o a una cambrera anomenada Mary. Independentment de la seva història tèrbola, el Bloody Mary s'ha convertit en el còctel de brunch més icònic. El Bloody Mary és una simfonia salada—la riquesa umami del tomàquet, la calidesa neta del vodka, la brillantor dels cítrics i capes d'espècies de salsa picant i pebre negre. El Worcestershire afegeix profunditat mentre que la sal d'api proporciona un acabat aromàtic. És més menjar que beguda, especialment quan es guarneix extravagantment. Aquest còctel atreu aquells que prefereixen salat abans que dolç i qualsevol que busqui el llegendari 'hair of the dog'. És el campió indiscutible del brunch, perfecte per als matins mandrosos de cap de setmana o situacions de recuperació. Consells professionals: Rodar, no agitar—agitar vigorosament el fa escumós. La qualitat del suc de tomàquet importa enormement. Ajusta les espècies al gust. La guarnició pot ser tan simple com api o tan elaborada com una taula sencera de charcuteria. Deixa-ho reposar breument abans de beure per deixar que els sabors es barregin.