Irish Coffee

Història

L'Irish Coffee va ser inventat el 1943 per Joe Sheridan, xef cuiner a la terminal d'hidroavions de Foynes, Irlanda (més tard aeroport de Shannon). Una miserable nit d'hivern, un grup de passatgers americans va tornar a la terminal després que el seu vol hagués de tornar enrere per culpa del temps. Sheridan va barrejar cafè calent, whiskey irlandès, sucre i nata per escalfar els viatgers tremolosos. Quan li van preguntar si era cafè brasiler, va respondre: "No, això és Irish Coffee." La beguda va creuar l'Atlàntic quan l'escriptor de viatges Stanton Delaplane va portar la recepta al Buena Vista Cafe de San Francisco el 1952. Això és la calor personificada — cafè calent i fort es troba amb les suaus notes de caramel del whiskey irlandès, endolcit just el necessari per equilibrar, i coronat amb una luxosa capa de nata freda. La màgia passa quan xarrupes el cafè calent a través de la nata freda, experimentant temperatures i textures contrastants simultàniament. És tant un estimulant com un relaxant, depenent de quan el beguis. L'Irish Coffee atrau els amants del temps fred, el grup de l'après-ski i qualsevol que cregui que el cafè mereix una mica d'hospitalitat irlandesa. És perfecte per a les nits d'hivern vora el foc, les converses nocturnes que necessiten allargar-se i qualsevol moment que demani escalfor reconfortant amb caràcter. Consells Pro: Pre-escalfa el got per evitar que es trenqui i mantenir la beguda calenta més temps. La nata ha d'estar lleugerament muntada — prou líquida per abocar però prou espessa per flotar. Aboca-la sobre el revers d'una cullera per aconseguir una capa neta. No remenis després d'afegir la nata; beu a través d'ella. El sucre morè afegeix més complexitat que el blanc. El cafè ha de ser calent i fort — un cafè fluix fa una beguda fluixa.