Mimosa

Història

La Mimosa es va inventar el 1925 a l'Hotel Ritz de París per Frank Meier, encara que els britànics reivindiquen una beguda similar anomenada Buck's Fizz creada quatre anys abans al Buck's Club de Londres. El nom prové de la planta mimosa, les flors grogues de la qual s'assemblen al to daurat assolellat del còctel. El que va començar com a sofisticació parisenca ha evolucionat fins al símbol universal de la indulgència diürna. La simplicitat defineix l'encant de la Mimosa: suc de taronja fresc i brillant es troba amb l'efervescència elegant del xampany en un matrimoni que transforma tots dos ingredients. Els cítrics afegeixen vitamina C i llum del sol a la complexitat de llevat del vi, creant quelcom que es sent tant saludable com festiu. És prou lleuger per al matí però prou festiu per a qualsevol ocasió. La Mimosa s'ha convertit en l'himne de la cultura del brunch, estimada per tothom, des dels millennials del brunch il·limitat fins a les sofisticades senyores que dinen. És la beguda de les preparacions del matí de boda, celebracions del Dia de la Mare i aquell tipus particular de diumenge que mereix començar amb bombolles. Perfecta per a aquells que volen festivitat sense intensitat. Consells professionals: El suc de taronja acabat d'esprémer fa tota la diferència: el pasteuritzat sap pla i massa dolç. Utilitzeu una proporció de parts iguals o lleugerament més xampany que suc per a l'elegància; massa suc ofega el vi. Refredeu tots dos ingredients a fons i utilitzeu un xampany sec o vi escumós: els vins dolços es tornen ensucrats amb el suc. Filtreu el suc si preferiu una textura més neta.