Old Fashioned
El còctel original i un autèntic clàssic americà. Una combinació senzilla però elegant de whisky, sucre, amarg i cítrics.
Ingredients
- 60 mlWhisky Bourbon
- 1 pieceTerròs de Sucre
- 3 dashAngostura Bitters
- 1 peelTaronja
Instruccions
- 1Col·loqueu el terròs de sucre en un got rocks i satureu amb amarg.
- 2Afegiu una mica d'aigua i tritureu fins que el sucre es dissolgui.
- 3Afegiu bourbon i remeneu per combinar.
- 4Afegiu un glaçó gran i remeneu fins que estigui fred.
- 5Expresseu la pell de taronja sobre la beguda i deixeu-la caure.
- 6Opcionalment decoreu amb una cirera de còctel.
Decoració
Pell de taronja, cirera de còctel
Equipament
Cullera de Bar, Jigger, Maça
Història
L'Old Fashioned és literalment el còctel original—la beguda que va definir què significa 'còctel'. Datant de principis del 1800, aquesta fórmula d'esperit, sucre, aigua i amarg era l'estàndard fins que van sorgir begudes barrejades més elaborades. A finals del segle XIX, els puristes van començar a demanar les seves begudes 'a la manera antiga', rebutjant les addicions modernes. El nom va quedar, i la beguda es va convertir en un monument al minimalisme del còctel. L'Old Fashioned mostra el whisky en la seva forma de còctel més pura. El sucre suavitza l'aresta de l'alcohol mentre que l'amarg afegeix complexitat i profunditat. La pell de taronja expressada aporta olis aromàtics que saluden el nas abans de cada glop. És potent en alcohol, escalfador i profundament satisfactori—l'equivalent en beguda d'una butaca de pell ben gastada.