Penicillin

Història

El Penicillin va ser creat el 2005 pel barman australià Sam Ross al Milk & Honey de Nova York, i des de llavors s'ha convertit en un dels pocs còctels moderns que han assolit un estatus genuïnament clàssic. Ross va combinar la plantilla del whisky sour amb inspiració escocesa, afegint xarop de mel i gingebre per calidesa i complexitat, després va fer flotar whisky escocès Islay fumat a sobre per crear intriga aromàtica. El nom juga amb les qualitats de remei per al refredat del còctel—gingebre, mel i llimona són lluitadors tradicionals contra la grip. El Penicillin és una classe magistral en sabors estratificats. La base de whisky escocès barrejat proporciona un caràcter de whisky accessible, el xarop de mel i gingebre afegeix calidesa especiada-dolça que és alhora reconfortant i energitzant, i el suc de llimona fresc manté tot brillant i equilibrat. Però la màgia passa amb aquell flotador d'Islay—cada glop comença amb un cop aromàtic de fum de torba abans de transitar al cos més dolç i gingebrós de sota. És com beure a través d'una boira escocesa. Aquest còctel atrau els entusiastes d'escocès que busquen expressió moderna, amants del whisky sour preparats per una millora, i qualsevol que aprecie begudes que evolucionen al got. És perfecte per al clima fred, contemplació després del sopar i moments en què vols alguna cosa que sigui reconfortant i sofisticada alhora. Consells Pro: Fes el teu propi xarop de mel i gingebre bullint parts iguals de mel i aigua amb molt gingebre fresc. El flotador d'Islay ha de ser fumat—Laphroaig 10 és tradicional. Vessa el flotador sobre una cullera de bar per mantenir-lo a la part superior. No omitgis la guarnició de gingebre confitat; reforça el tema de la beguda. Utilitza un cub de gel gran per minimitzar la dilució. Alguns barmans afegeixen una mica de gingebre fresc al batut per espècies extra.