Margarita de Tamarinde

Història

El tamarinde és estimat a tota Àsia—des del pad thai tailandès fins als chutneys indis. Aquesta variació de margarita aporta aquell sabor únic agredolç al còctel clàssic, creant alguna cosa que funciona meravellosament tant amb la cuina mexicana com amb l'asiàtica. El sabor és complex i addictiu: el caràcter distintiu agredolç del tamarinde combina sorprenentment bé amb les notes d'agave del tequila. La llima afegeix frescor, i la vora amb tajín (si l'utilitzes) afegeix un cop de xili-llima. És familiar però emocionantment diferent. Perfecte per a maridatges de cuina fusió, amants del tamarinde, o qualsevol que busqui expandir els seus horitzons de margarita. Consells Pro: Utilitza pasta o polpa de tamarinde sense sucre—no concentrat pre-endolcit. Dissoldre-ho primer en aigua tèbia assegura una incorporació suau. La vora de tajín (sal de xili-llima) és opcional però recomanada.