Toronto

Història

El còctel Toronto va aparèixer al llibre de Robert Vermeire de 1922 'Cocktails: How to Mix Them', representant la creativitat de l'era de la Prohibició quan els bàrmans americans van fugir cap al nord i van portar el seu ofici al Canadà. La beguda combina whisky canadenc amb Fernet-Branca—un amaro italià que sovint estava disponible durant la Prohibició com a esperit 'medicinal'. És essencialment un Old Fashioned amb un gir herbal, connectant la tradició del whisky nord-americà amb la cultura europea del licor amarg. El perfil de sabor pren la plantilla familiar de l'Old Fashioned i afegeix complexitat multidimensional. La suavitat característica i la dolçor subtil del whisky canadenc proporcionen la base, mentre que una petita quantitat de Fernet-Branca aporta la seva intensitat distintiva de menta-herbes sense aclaparar. El xarop simple arrodoneix les vores, l'Angostura afegeix profunditat d'espècies, i la pell de taronja expressada uneix tot amb aromes cítriques brillants. Toronto atrau els devots de l'Old Fashioned que busquen variacions subtils, els entusiastes del Fernet que volen compatibilitat amb whisky, i qualsevol que apreciï com un petit canvi d'ingredient transforma un clàssic. És un pont per als curiosos sobre còctels centrats en amaro però que encara no estan preparats per submergir-se profundament. Consells pro: El whisky canadenc és tradicional, però el bourbon de sègol funciona magníficament per més espècies. La quantitat de Fernet ha de romandre petita—això és per millorar el whisky, no per competir-hi. Comenceu amb 0,25 oz i ajusteu al gust; alguns prefereixen fins a 0,5 oz. El temps de remena és crític: 25-30 segons per a la dilució adequada. La pell de taronja ha de ser expressada sobre la superfície de la beguda abans de deixar-la caure, creant un primer contacte aromàtic amb cada glop.