Amaretto Sour
Povýšená verze klasiky. Přidání bourbonu a vaječného bílku tento drink transformuje.
Ingredience
- 45 mlAmaretto
- 23 mlBourbon
- 30 mlCitronová Šťáva
- 8 mlJednoduchý Sirup
- 15 mlVaječný Bílek
Instrukce
- 1Přidejte všechny ingredience do shakeru bez ledu.
- 2Důkladně protřepejte nasucho po dobu 10 sekund.
- 3Přidejte led a znovu protřepejte do vychlazení.
- 4Sceďte do sklenice rocks s ledem.
- 5Ozdobte třešní a citronovou kůrou.
Ozdoba
Třešeň, citronová kůra
Vybavení
Koktejlový shaker, Sítko Hawthorne, Odměrka
Příběh
Amaretto Sour byl dlouho odmítán jako sirupově sladký koktejl nehodný vážného posouzení. To se změnilo v roce 2012, když barman Jeffrey Morgenthaler zveřejnil svůj recept na 'Nejlepší Amaretto Sour', přidáním bourbonu pro páteř a vaječného bílku pro texturu. Tato jednoduchá revize proměnila pomlouvaný drink v legitimní řemeslný koktejl. Moderní Amaretto Sour vyvažuje sladké mandlové tóny s teplem bourbonu, jasnou citronovou kyselostí a hedvábným pocitem v ústech od vaječného bílku. Bourbon zabraňuje tomu, aby bylo amaretto příliš sladké, zatímco vaječný bílek vytváří luxusní pěnu, která dělá každý doušek výjimečným. Tento koktejl oslovuje ty, kteří si užívají sladší drinky, ale chtějí něco se složitostí a řemeslnou důvěryhodností. Je ideální pro popíjení po večeři, podzimní večery nebo přesvědčování skeptiků, kteří koktejly s amarettem odepsali. Pro tipy: Nevynechávejte bourbon—je nezbytný pro rovnováhu. Nejprve důkladně protřepejte nasucho bez ledu pro emulgaci vaječného bílku, pak znovu protřepejte s ledem. Používejte čerstvou citronovou šťávu, nikdy lahvovanou. Disaronno je klasická volba amaretta, ale kvalitní alternativy fungují také dobře.