Blackthorn

Příběh

Blackthorn získal své jméno podle trnitého keře původního z Irska, ačkoliv ironicky koktejl neobsahuje sloe gin. Místo toho je to sofistikovaná kombinace irské whisky a suchého vermoutu—v podstatě irská verze rodiny Manhattan nebo perfect martini. Přidání kapek absintu odráží popularitu tohoto destilátu před jeho zákazem ve 20. století a přidává tajemnou anýzovou komplexnost, která odlišuje tento drink od jednodušších kombinací whisky-vermouth. Chuťový profil je vrstvený a zajímavý. Charakteristická hladkost irské whisky a jemné medové tóny poskytují přístupný základ, zatímco suchý vermouth přidává bylinkovou komplexnost a strukturu. Kapky absintu—sotva vnímatelné jako odlišná chuť—přidávají éterickou aromatickou kvalitu, která pronásleduje patro. Angostura bitters přispívá teplem a kořením, spojuje vše dohromady. Blackthorn oslovuje příznivce irské whisky hledající sofistikovanost, milovníky martini zvědavé na whisky variace a kohokoli, kdo oceňuje koktejly s jemnou komplexností místo odvážných chutí. Je to vynikající drink před večeří, dostatečně elegantní pro formální příležitosti, ale dostatečně výrazný, aby uspokojil vážné nadšence koktejlů. Profesionální Tipy: Množství absintu je kritické—více než několik kapek přemůže jemnou rovnováhu. Pot still irská whisky (Redbreast, Powers) poskytuje více charakteru než hladší blendy. Používejte kvalitní suchý vermouth, čerstvě otevřený; starý vermouth kazí drink. Čas míchání má význam: 25-30 sekund pro správné ředění bez nadměrného ředění. Citronová kůra by měla být vymačkána nad povrchem drinku, uvolňující oleje, které doplňují aromata absintu.