Clover Club

Příběh

Clover Club dostal své jméno po pánském klubu, který se scházel v hotelu Bellevue-Stratford ve Filadelfii od roku 1882 do 20. let 20. století. Mezi členy patřili právníci, obchodní lídři a literární osobnosti, kteří se měsíčně scházeli k jídlu, pití a intelektuálním diskusím. Koktejl byl vytvořen pro tato setkání a stal se tak synonymem klubu, že se objevil v koktejlových knihách té doby jako definující nápoj filadelfské sofistikovanosti. Clover Club je gin sour povýšený vaječným bílkem a malinovým sirupem. Vaječný bílek vytváří hedvábnou, pěnovou texturu, která transformuje zážitek z pití, zatímco malinový sirup přidává ovocnou sladkost a krásný růžový odstín. Citronová šťáva poskytuje potřebnou kyselost a botanické složky ginu vše spojují dohromady. Výsledek je elegantní a přístupný—koktejl, kterému se daří být zároveň vážný i hravý. Tento koktejl oslovuje ty, kteří oceňují elegantní nápoje, milovníky malin a kohokoli zvědavého na sofistikovanost doby před prohibicí. Je dokonalý pro jarní oslavy, zahradní párty a jakoukoli příležitost vyžadující něco krásného a vyváženého. Pro tipy: Suché třepání je zásadní—nejprve třepejte bez ledu pro emulgaci vaječného bílku, pak přidejte led a třepejte znovu pro zchlazení. Dvojitě přeceďte přes jemné síto pro odstranění úlomků ledu. Čerstvý malinový sirup výrazně povyšuje nápoj oproti komerčním verzím. Čerstvé maliny jako zdobení nejsou jen dekorativní; posilují identitu nápoje. Používejte London Dry gin; příliš botanické giny soutěží s malinou. Pěna by měla být hustá a luxusní.