Oaxacan Old Fashioned

Příběh

Oaxacan Old Fashioned je jedním z nejvýznamnějších koktejlů hnutí řemeslných koktejlů 21. století. Vytvořený Philem Wardem v Death & Co v New Yorku kolem roku 2007 pomohl vynést mezcal z neznámého regionálního destilátu na globální fenomén. Wardova genialita spočívala v rozpoznání, že šablona Old Fashioned—destilát, sladidlo, hořké—může přesáhnout bourbon a představit destiláty z agáve v úplně novém kontextu. Tento drink sám přepsal, čím mohou být moderní klasické koktejly. Chuť je zjevení: rozdělená základna mezcalu a reposado tequily vytváří vrstvenou složitost agáve, s kouřem z mezcalu vyvažujícím sladší, více bylinný charakter tequily. Sirup z agáve poskytuje sladkost harmonizující s oběma destiláty, zatímco hořké Angostura přidávají koření a hloubku. Ozdoba z plamenné pomerančové kůry přidává karamelizované citrusové tóny, které vše spojují nejrafinovanějším možným způsobem. Tento koktejl oslovuje příznivce Old Fashioned, nadšence destilátů z agáve a vážné znalce koktejlů. Je to drink pro chvíle tichého rozjímání, působivé večeře a každou příležitost zasloužící si opravdovou moderní klasiku. Oaxacan Old Fashioned si vysloužil své místo v každém vážném koktejlovém menu na světě. Profi tipy: Rozdělená základna je nezbytná—nepoužívejte pouze mezcal nebo pouze tequilu. Použijte středně kouřový espadín mezcal a kvalitní reposado tequilu. Sirup z agáve (nebo nektar z agáve zředěný na konzistenci sirupu) je tradiční, ačkoli bohatý jednoduchý sirup funguje. Plamení pomerančové kůry pro plný zážitek: držte kůru nad drinkem, krátce zaplamte zápalkou, pak vymačkejte oleje a pusťte dovnitř. Míchejte déle, než si myslíte—správné ředění a teplota jsou zásadní.