Penicillin

Příběh

Penicillin byl vytvořen v roce 2005 australským barmanem Samem Rossem v Milk & Honey v New Yorku a od té doby se stal jedním z mála moderních koktejlů, které dosáhly skutečně klasického statusu. Ross zkombinoval šablonu whisky sour se skotskou inspirací, přidal sirup z medu a zázvoru pro teplo a složitost a poté nechal navrchu vznášet kouřovou Islay scotch pro aromatickou intrigu. Název hraje na vlastnosti koktejlu jako léku na nachlazení—zázvor, med a citrón jsou tradiční bojovníci proti chřipce. Penicillin je mistrovská třída ve vrstvených chutích. Základ z blended scotch poskytuje přístupný charakter whisky, sirup z medu a zázvoru přidává kořenitě-sladké teplo, které je jak uklidňující, tak povzbuzující, a čerstvá citronová šťáva udržuje vše jasné a vyvážené. Ale kouzlo se děje s tím vznášejícím se Islay—každý doušek začíná aromatickým nárazem rašelinového kouře, než přejde do sladšího, zázvorovějšího těla pod ním. Je to jako pití skrze skotskou mlhu. Tento koktejl oslovuje nadšence scotch hledající moderní vyjádření, milovníky whisky sour připravené na upgrade a kohokoli, kdo oceňuje nápoje vyvíjející se ve sklenici. Je dokonalý pro chladné počasí, rozjímání po večeři a chvíle, kdy chcete něco, co je zároveň uklidňující a sofistikované. Profi tipy: Vyrobte si vlastní sirup z medu a zázvoru vařením stejných dílů medu a vody s velkým množstvím čerstvého zázvoru. Vznášející se Islay musí být kouřová—Laphroaig 10 je tradiční. Nalijte vznášející se přes barovou lžíci, aby zůstal nahoře. Nevynechejte ozdobu kandovaným zázvoremí; posiluje téma nápoje. Použijte velkou ledovou kostku pro minimalizaci ředění. Někteří barmani přidávají trochu čerstvého zázvoru do shakeru pro extra koření.