Porto Flip
Bohatý, sametový klasický koktejl s portským vínem a celým vejcem, posypaný muškátovým oříškem.
Ingredience
- 45 mlRuby Port
- 15 mlKoňak
- 1 wholeCelé Vejce
- 8 mlJednoduchý Sirup
Instrukce
- 1Do šejkru bez ledu přidejte port, koňak, celé vejce a jednoduchý sirup.
- 2Energicky suše třepejte 15-20 sekund, abyste emulgovali vejce.
- 3Přidejte led a třepejte znovu, dokud není dobře vychlazené.
- 4Sceďte do vychlazeného skla coupe.
- 5Nastruhejte čerstvý muškátový oříšek navrch.
Ozdoba
Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
Vybavení
Koktejlový shaker, Sítko Hawthorne
Příběh
Porto Flip pochází z konce 19. století, kdy flipy—nápoje vyrobené z celých vajec—byly respektovanou kategorií koktejlů. Tato verze kombinuje portugalské portské víno s koňakem a vytváří bohatý, zpevněný základ pro krémovou texturu vejce. Objevil se v raných příručkách koktejlů a zůstává měřítkem pro kategorii flipů. Chuť je luxusně bohatá a vinná. Ruby port přispívá sladkými bobulemi a hroznovými tóny s jemnými taniny, koňak přidává teplotu brandy a složitost a celé vejce vytváří neuvěřitelně hedvábnou, téměř pudinkovitou texturu. Čerstvý muškátový oříšek nahoře poskytuje aromatické koření, které provoní každý doušek. Porto Flip oslovuje nadšence flipů, milovníky portského vína a dobrodružné pijáky ochotné vyzkoušet koktejly s vejci. Je to sofistikovaná volba pro ty, kdo oceňují historii koktejlů. Profi tipy: Suché třepání je zásadní—správně emulguje vejce pro tu hedvábnou texturu. Používejte čerstvá vejce z důvěryhodného zdroje. Ruby port je tradiční; tawny vytváří oříškovější variaci. Čerstvý muškátový oříšek není předmětem vyjednávání; předem mletý je v porovnání mdlý. Sceďte přes jemné síto, abyste zachytili kousky vejce.