Tommy's Margarita Originální

Příběh

Tommy's Margarita je volba puristy—revoluční zjednodušení vytvořené Juliem Bermejem v Tommy's Mexican Restaurant v San Franciscu koncem 80. let. Odstraněním pomerančového likéru (Cointreau nebo triple sec) a nahrazením jednoduchého sirupu agávovým sirupem, Bermejo vytvořil Margaritu, která prezentuje 100% agávovou tequilu bez jakéhokoli rozptylování. Nebylo to zjednodušení z lenosti; byla to záměrná filozofie, že tequila by měla být hvězdou svého vlastního koktejlu. Chuť je čistší, více zaměřená na tequilu a pravděpodobně elegantnější než klasická Margarita. Bez pomerančového likéru maskujícího alkohol, rostlinný, zemitý, pepřový charakter kvalitní tequily plně září. Limetka poskytuje kyselost, agávový sirup přidává sladkost, která přirozeně harmonizuje s agávovým původem tequily. Je to Margarita zredukovaná na svou esenci—alkohol, kyselé, sladké—nic víc. Tommy's Margarita přitahuje puristy tequily, ty, kteří považují tradiční Margarity za příliš sladké nebo příliš pomerančové, a kohokoli, kdo chce ochutnat, co jejich tequila skutečně nabízí. Ideální pro prezentaci prémiových tequil, degustace tequily a jakoukoli příležitost, kde jednoduchost rovná se sofistikovanost. Pro tipy: Tento recept vyžaduje kvalitní 100% agávovou tequilu—celý smysl je ji ochutnat. Agávový sirup je nezbytný; běžný jednoduchý sirup ztrácí chuťové propojení. Pouze čerstvá limetková šťáva. Poměry lze upravit podle osobního vkusu, ale začněte s klasickým 2:1:0.5. Velmi dobře protřepejte s velkým množstvím ledu. Žádný solný okraj je tradiční—Bermejo nechtěl nic, co by konkurovalo chuti tequily. Podávejte na čerstvém ledu ve sklenici rocks, ne zmrzlé nebo bez ledu.