Ράμος Τζιν Φιζ

Ιστορία

Το Ράμος Τζιν Φιζ δημιουργήθηκε από τον Henry C. Ramos στο Imperial Cabinet Saloon του στη Νέα Ορλεάνη το 1888. Ο μύθος λέει ότι προσέλαβε ομάδες «αγοριών του σέικερ» για να ανακατεύουν κάθε ποτό για τα απαιτούμενα 12 λεπτά. Το ποτό έγινε τόσο δημοφιλές που σερβιρίστηκε στην ορκωμοσία του Huey Long, και φέρεται ότι ο Long έφερε έναν μπάρμαν στη Νέα Υόρκη μόνο για να το φτιάχνει γι' αυτόν. Το Ράμος Τζιν Φιζ είναι υγρό μετάξι—η κρέμα και το ασπράδι αυγού δημιουργούν μια απίστευτα απαλή υφή, τα εσπεριδοειδή παρέχουν λάμψη, και το νερό ανθών πορτοκαλιού προσθέτει μια μαγευτική ανθισμένη νότα. Ο αφρός ανεβαίνει πάνω από το ποτήρι σαν σύννεφο. Είναι περισσότερο εμπειρία παρά ποτό, ένας θρίαμβος της υφής πάνω από τα πάντα. Αυτό το κοκτέιλ προσελκύει όσους εκτιμούν τόσο την τεχνική όσο και τις ασυνήθιστες υφές. Είναι τέλειο για μπραντς, για να επιδείξετε δεξιότητες μπάρμαν ή για οποιονδήποτε είναι διατεθειμένος να επενδύσει την προσπάθεια για κάτι πραγματικά ιδιαίτερο. Επαγγελματικές Συμβουλές: Το εκτεταμένο ανακάτεμα είναι πραγματικό—τουλάχιστον 2 λεπτά ξηρό ανακάτεμα, 1 λεπτό με πάγο. Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά. Το νερό ανθών πορτοκαλιού είναι απαραίτητο αλλά ισχυρό· πάρα πολύ καταστρέφει το ποτό. Σουρώστε σε ένα ποτήρι χωρίς πάγο. Προσθέστε σόδα τελευταία για να δημιουργήσετε τον ανερχόμενο αφρό. Μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά είναι δυνατή με κρέμα καρύδας.