Mezcal Negroni

Tarina

Mezcal Negroni, joka tunnetaan myös nimellä Oaxacan Negroni, edustaa täydellistä liittoa italialaisen aperitivo-kulttuurin ja meksikolaisen mezcal-perinteen välillä. Tämä variaatio syntyi 2000-luvun käsityöcocktail-renessanssista, kun amerikkalaiset baarimestari alkoivat tutkia mezcalin savuista monimutkaisuutta. Yksinkertaisesti vaihtamalla ginin mezcaliin klassisessa Negroni-reseptissä he loivat jotain täysin uutta—juoman, jossa leirinuotion savu kohtaa katkerat yrtit näyttävällä tavalla. Maku on muuntava: Negroni klassinen katkeran-makean vuorovaikutus säilyy, mutta mezcalin savu lisää kolmannen ulottuvuuden, jota gini ei koskaan voisi tarjota. Camparin katkerat appelsiininuotit vaikuttavat vahvistuvan, makean vermuthin mausteet muuttuvat eksoottisemmiksi, ja mezcalin maanläheinen savuisuus kudoutuu kaiken läpi. Se on maukkaampi, salaperäisempi, monimutkaisempi kuin italialainen esi-isänsä—Negroni, joka vaatii mietiskelyä. Tämä cocktail vetoaa Negroni-harrastajiin, jotka ovat valmiita evoluutioon, mezcal-intoilijoihin ja kaikkiin, jotka arvostavat katkeita, monimutkaisia juomia. Se on täydellinen intiimeihin cocktail-tunteihin, grillattavan ruoan kanssa tai mihin tahansa iltaan, jolloin haluat jotain hienostunutta terävyydellä. Mezcal Negronista on tullut moderni klassikko itsessään. Ammattivinkit: Käytä espadín mezcalia, jolla on kohtalainen savu—liian aggressiivinen ja se peittää muut ainesosat. Klassinen 1:1:1-suhde toimii täydellisesti, mutta säädä maun mukaan. Tarjoile yhden ison jääpalan päällä laimennuksen hallinnan säilyttämiseksi. Purista appelsiininkuori juoman päälle ja vedä se reunan ympäri; sitrusöljyt täydentävät mezcalia kauniisti. Split-base-variaatioon kokeile puolet mezcalia, puolet tequilaa pehmeämmän savun saamiseksi.