Improved Whiskey Cocktail

Priča

Improved Whiskey Cocktail predstavlja fascinantno poglavlje u evoluciji koktela. Sredinom 1800-ih, kako su barmeni postajali sofisticiraniji, počeli su „poboljšavati" osnovne pića od alkohola-šećera-bitera dodavanjem malih količina likera i aromatičnih tvari. Ova verzija, koja sadrži maraschino i apsint, pojavila se u utjecajnom vodiču za barmene Jerryja Thomasa iz 1876. Ime nije bilo arogancija—bio je to kategorijski termin koji ukazuje na povećanu složenost u odnosu na originalni „Old Fashioned". Profil okusa uzima poznati teritorij Old Fashioneda i dodaje dimenzionalnu privlačnost. Začinjeni karakter žitarica viskija od raži pruža temelj, dok maraschino doprinosi suptilnom složenošću trešnje i badema bez slatkosti. Jedna barska žličica apsinta dodaje eterične note anisa koje ostaju na nepcu, a Angostura bitter sve povezuje. Kora limuna pruža svijetle citrusne arome koje uzdižu piće. Improved Whiskey Cocktail privlači ljubitelje Old Fashioneda koji traže povijesne varijacije, povjesničare koktela koji cijene evoluciju kulture pijenja i svakoga tko je znatiželjan kako su barmeni „poboljšavali" pića prije prohibicije. To je dokaz da složenost ne zahtijeva mnogo sastojaka—samo prave. Profesionalni savjeti: Količine apsinta i maraschina su male ali ključne—mjerite precizno. Začinjenija raž (Rittenhouse, Old Overholt) pruža bolji kontrast od mekšeg bourbona. Luxardo maraschino je neophodan; imitacije likera od trešanja ne funkcioniraju. Miješajte 25-30 sekundi za pravilno razrjeđivanje. Kora limuna treba se iscijediti iznad površine pića prije nego što se spusti—ulja su neophodna za profil arome. Neki barmeni ispiru čašu apsintom umjesto izravnog dodavanja.