Penicillin

Príbeh

Penicillin bol vytvorený v roku 2005 austrálskym barmanom Samom Rossom v Milk & Honey v New Yorku a odvtedy sa stal jedným z mála moderných kokteilov, ktoré dosiahli skutočne klasický status. Ross skombinoval šablónu whisky sour so škótskou inšpiráciou, pridal med-zázvorový sirup pre teplo a zložitosť, potom nechal plávať dymivý Islay scotch navrchu pre aromatickú intrigu. Názov hrá na vlastnosti koktailu ako lieku proti prechladnutiu—zázvor, med a citrón sú tradičnými bojovníkmi proti chrípke. Penicillin je majstrovská trieda vo vrstvených chutích. Základ zo zmiešaného scotchu poskytuje prístupný charakter whisky, med-zázvorový sirup pridáva korenisto-sladké teplo, ktoré je zároveň upokojujúce a energizujúce, a čerstvá citrónová šťava udržuje všetko jasné a vyvážené. Ale mágia sa deje s tým plávajúcim Islay—každý dúšok začína aromatickým nárazom rašelinového dymu pred prechodom do sladšieho, zázvorového tela pod ním. Je to ako pitie cez škótsku hmlu. Tento kokteil oslovuje nadšencov scotchu hľadajúcich moderný prejav, milovníkov whisky sour pripravených na upgrade a kohokoľvek, kto oceňuje nápoje vyvíjajúce sa v pohári. Je perfektný pre chladné počasie, rozjímanie po večeri a chvíle, keď chcete niečo, čo je zároveň upokojujúce a sofistikované. Profi tipy: Urobte si vlastný med-zázvorový sirup varením rovnakých dielov medu a vody s veľkým množstvom čerstvého zázvoru. Plávajúci Islay musí byť dymivý—Laphroaig 10 je tradičný. Nalejte plávajúci cez barovú lyžicu, aby zostal navrchu. Nevynechajte ozdobu kandizovaným zázvorom; posilňuje tému nápoja. Použite veľkú ľadovú kocku na minimalizáciu riedenia. Niektorí barmani pridávajú trochu čerstvého zázvoru do šejkra pre extra korenie.