Дивижн Бел

Прича

Дивижн Бел је креирао Фил Ворд у Death & Co у Њујорку, у периоду када су бармани тек почињали да истражују потенцијал мезкала изван једноставних замена. Назван по албуму Pink Floyd из 1994. године, овај коктел је помогао да се дефинише нова категорија пића где се дим и сложеност мезкала сусрећу са горким ликерима. Ворд, који је касније основао Mayahuel (један од првих америчких барова фокусираних на мезкал), био је кључан у упознавању америчких пијача са агавиним дестилатима изван текиле. Профил укуса је мајсторска студија контраста који се некако савршено слажу. Карактеристичан дим мезкала пружа основу, Aperol додаје горко-наранџину слаткост, марашино доприноси својом јединственом сложеношћу сувог трешње, а лајм повезује све светлом киселошћу. Резултат је истовремено горак и сладак, димљен и свеж, дубоко сложен али одмах привлачан. Гарнирање кором грејпфрута појачава цитрусне ноте и додаје ароматску дубину. Овај коктел привлачи авантуристичке пијаче спремне да дипломирају од текиле, ентузијасте горких ликера (посебно љубитеље Негронија), и свакога ко тражи пића са истинском сложеношћу. Постао је мерило за категорију коктела са мезкалом, наручује га онај ко жели да истражи разноврсност агавиних дестилата без потпуног напуштања познате територије коктела. Про Савети: Избор мезкала значајно утиче на пиће—користите есподин за приступачан дим, или асертивнију опцију за искусне пијаче мезкала. Aperol се може подесити на основу жељеног нивоа горчине. Luxardo марашино је стандард; друге марке могу бити слађе или вештачкије. Исцедите кору грејпфрута изнад пића пре него што је убаците да максимизујете ароматски утицај. Ово пиће подједнако добро функционише лагано прилагођено индивидуалном укусу—експериментишите са пропорцијама.