Oaxacan Old Fashioned

Прича

Oaxacan Old Fashioned je jedan od najznačajnijih koktela pokreta zanatskih koktela 21. veka. Kreirao ga je Fil Vard u Death & Co u Njujorku oko 2007. godine, pomogao je da se meskal lansira od nejasnog regionalnog alkohola do globalnog fenomena. Vardova genijalnost bila je u prepoznavanju da šablon Old Fashioned-a—alkohol, zaslađivač, biteri—može da prevaziđe bourbon i prikaže alkoholna pića od agave u potpuno novom kontekstu. Ovo piće je samo prepisalo šta moderna klasična kokteli mogu biti. Ukus je otkrovenje: podељena osnova od meskala i reposado tekile stvara slojevitu složenost agave, sa dimom iz meskala koji balansira sa slađim, više biljnim karakterom tekile. Sirup od agave pruža slatkoću koja harmonizuje sa oba alkoholna pića, dok biteri Angostura dodaju začin i dubinu. Garnitura od zapaljene pomorandžine kore dodaje karamelizovane citrusne note koje sve povezuju na najsofisticiraniji mogući način. Ovaj koktel privlači ljubitelje Old Fashioned-a, entuzijaste alkoholnih pića od agave i ozbiljne poznavaоce koktela. To je piće za trenutke tihog razmišljanja, impresivne večere i svaku priliku koja zaslužuje pravu modernu klasiku. Oaxacan Old Fashioned je zaslužio svoje mesto na svakom ozbiljnom meniju koktela u svetu. Profesionalni saveti: Podељена osnova je neophodna—ne koristite samo meskal ili samo tekilu. Koristite srednje dimljeni espadin meskal i kvalitetnu reposado tekilu. Sirup od agave (ili nektar od agave razblaženjen do konzistencije sirupa) je tradicionalan, iako bogati obični sirup funkcioniše. Zapalite pomorandžinu koru za potpuno iskustvo: držite koru iznad pića, kratko zapalite šibicom, zatim istisnite ulja i pustite da padne. Mešajte duže nego što mislite—pravilno razblaženje i temperatura su ključni.