Trinidad Sour

Прича

Trinidad Sour је несумњиво најреволуционарнији коктел модерног доба. Створио га је Ђузепе Гонзалез у Clover Club у Бруклину око 2009. године, узимајући Ангостура битер—традиционално коришћен у капима—и правећи га главним састојком. Цела унца битера у једном коктелу била је незамислива док Гонзалез није доказао да може да функционише. Пиће је добило име по Тринидаду, где се производи Ангостура битер, одајући почаст његовом карипском пореклу. Профил укуса изазива свако очекивање. Интензивни карактер зачина за печење, каранфилића и корена линцуре Ангостуре иницијално доминира, али бадемова слаткоћа оршаде и светла киселост лимуна трансформишу агресивни битер у нешто изненађујуће избалансирано. Пола унце ражи додаје дубину и заобљује ивице. Резултат је интензивно зачињен али питак—пиће које не би требало да функционише али апсолутно функционише. Trinidad Sour привлачи коктел авантуристе, оне који су истражили свако конвенционално пиће и траже необично, и бармене који желе да изазову очекивања својих гостију. Постао је мерило за иновативно стварање коктела, доказ да преиспитивање фундаменталних претпоставки може дати изванредне резултате. Про савети: Користите оригинални Ангостура битер—ниједна замена не хвата исти профил укуса. Квалитет оршаде је изузетно важан; квалитетни брендови попут Small Hand Foods или домаће верзије значајно надмашују генеричке опције. Неки људи сматрају пуну унцу битера превише интензивном; за почетнике почните са 0,75 oz. Раж подржава, не истиче се—не користите ништа превише драгоцено. Традиционално без гарнира; необична природа пића говори сама за себе.